Los alimentos alérgenos son aquellos que son generalmente inocuos pero que pueden provocar alergia o intolerancia en ciertas personas. Aunque existen más de 160 alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas, se considera que son 8 de ellos los responsables de más del 90% de los casos. De acuerdo a la Food and Drugs Administration (FDA), estos alérgenos son: · Leche · Huevo · Pescado · Crustáceos (como cangrejos y camarones) · Frutos secos (como las nueces) · Cacahuate · Trigo · Soya La Norma Oficial Mexicana referente al etiquetado de productos alimenticios y bebi...